我们在挑选肥美的生蚝，首先肯定是要先看个头。 个头肯定是大一点的更划算，其次生蚝的壳是分两边的，有肉那面的壳背面应该是凸起的，凸起越高代表这个肉越多越肥。 而如果这个生蚝本身个头就不大，凸起也比较小，那么在挑选的过程中该怎么去选购呢？小编带大家了解一下吧。

新鲜的海蛎子怎么选购

1、闻海蛎子的味道：把海蛎子拿起来仔细闻闻，鲜活的海蛎子没有腥臭味，如死去的不新鲜的海蛎子有很大的腥臭味儿。

2、看海蛎子的个头：优质的海蛎子体大肥实，壳色泽明显，个体均匀，而且表面干燥，呈封闭状态。海蛎子通常为两面，优质的海蛎子去壳之后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。如果海蛎子韧带处泛黄或者发白，则不新鲜。

3、撬海蛎子的壳：鲜活的海蛎子一般为闭口状态，用刀掀开牡蛎，海蛎子肉有应激反应。

4、煮海蛎子：将海蛎子放入锅中煮，鲜活的海蛎子会将壳慢慢张开。已死的海蛎子无反应。
速冻的海蛎子怎么选购

1、看海蛎子上的标签：消费者在购买速冻海蛎子时可先查看产品QS/SC标志、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。生产日期尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的速冻海蛎子香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。

2、从感官方面：速冻海蛎子表面冰衣、冰被完好，无融化迹象；无干耗、无氧化现象。色泽呈海蛎子自然色泽，外套膜呈乳白色或灰白色，有光泽。有海蛎子肉特有的鲜味和口感，没有酸味、臭味儿。牡蛎肉个体基本完整，没有较多破损，无外来杂质。

看到上面两种海蛎子的选购方法，你可以快速地去挑选了。

未经允许不得转载：今日值得买 » 新鲜免洗肉厚肥美鲜甜多汁的海蛎子怎么选购