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如何挑选精品质的花蛤?四种简单小妙招教你学会

花蛤,科属软体动物门,瓣鳃纲,帘蛤目,帘蛤科,花蛤属。俗称“文蛤”,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。这些是花蛤的简单介绍,很多人都喜欢吃花蛤,有些小伙伴就只知道它很好吃,不知道花蛤所含有的营养价值有哪些,不知道如何去挑选花蛤,来这里看就对了,小编会给大家详细讲解花蛤的营养价值,以及挑选花蛤的小妙招。

花蛤所含有的营养价值

1.蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。

5.由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对于想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,吃起来颇有饱足感,热量却只有40大卡左右。

大家所看到的花蛤营养非常的丰富,接下来就给大家讲解挑选花蛤的四种小妙招。

如何挑选精品质花蛤的四种小妙招

1、看花蛤的外观:选贝壳有光泽的,颜色较黑的花蛤。同时花蛤半吐出舌头,一碰就缩进去的,这样的新鲜,肉质鲜美。如果花蛤的两片壳已经张开了,说明花蛤已死,不能买。

2、看花蛤的个头:大花蛤一般肉多,吃起来过瘾,价格也相对更高;小花蛤体内的杂质少,肉质更鲜嫩,腥味比较淡,适合怕腥味的人吃,价格相对低一点。中等大小的一般是最受欢迎的类型。

3、看花蛤的水质:尽量选购水质清亮的花蛤。花蛤在养殖过程中,会不断地排泄出它体内的脏东西,如果在购买时候,看见水非常浑浊,那么就说明这些花蛤活力不够,或者是在不大清洁的环境生长。有活力的花蛤会分泌一些黏液,把泥土一类的东西包裹,让泥砂沉淀,从而使水质更澄清。

4、闻花蛤的气味:优质的花蛤是正常的水腥味,细闻有腐臭味的是死亡后腐烂变质的花蛤,不要购买。

通过小编给大家讲解的营养价值与挑选小妙招后,喜欢吃花蛤的小伙伴赶快去挑选吧。


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