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刺少肉厚入口鲜嫩弹牙海味十足的石斑鱼怎么挑选

珍珠石斑属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。那么好吃的肉,很多小伙伴不知道该怎么去挑选,想知道怎么去挑选,不要着急,小编这就教大家怎么挑选海味十足的石斑鱼。

冷冻石斑鱼怎么挑选?

1、看石斑鱼的标签:包装好的石斑鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。

2、优质的石斑鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。劣质的石斑鱼眼球凹陷,浑浊。

3、优质的石斑鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,有鱼腥味儿,无异臭味。

4、优质的石斑鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。

5、优质的石斑鱼外观完整,有透明的黏液,鱼皮光滑、不浑浊,鱼鳞发亮,不掉鳞。

鲜活石斑鱼怎么挑选?

1、看石斑鱼的活力:新鲜的石斑鱼对外界刺激反灵敏,捞起来时跳跃有力。

2、看石斑鱼的外观:优质的石斑鱼体态均匀,外形完整,鱼身无损伤,无畸形,体表粘液透明,没有异味。鱼尾坚挺呈散开状,排列整齐。鱼皮鲜艳,呈黄色至浅褐色,带有斑点。鱼头鲜活,鱼眼灵动,光滑尖头,腹部鱼刺粗壮有力。

3、看石斑鱼的眼球:健康有活力的石斑鱼眼球饱满突出,角膜透明,眼球转动灵活。

4、看石斑鱼的鱼鳃:优质新鲜的石斑鱼鳃部色泽鲜红,鳃丝清晰。

石斑鱼也是一道大餐呀,耐心看完本篇文章,你就能自己去挑选海味十足的石斑鱼了。


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